En primer lugar, ¿qué es el almidón?
Si no lo entendiste en las explicaciones de clase, lee el siguiente documento.
Admira los gránulos de almidón en esta micrografía del tallo joven de una ranunculácea.
Ahora que tienes más claro su estructura y alguna de sus funciones estamos preparados para realizar la práctica de determinación cualitativa de almidón en diferentes muestras.
Documento de práctica - Almidón en alimentos
Para entender el detalle el fundamento de la práctica, puedes ver el experimento en inglés con su correspondiente explicacións si pinchas en el siguiente enlace.
